Lamm

Nuart vulgo Hafner

Erfahrungsgemäß geht es ab Mitte Oktober mit dem Beginn der kalten Jahreszeit mit den frischen Produkten vom Schaf zu Ende. Genießen Sie also noch jetzt die Joghurts und wunderbaren Fruchtjoghurts aus der Hofkäserei Nuart in Kärnten, seit Jahren unser Partner und Lieferant.

Ein Familienbetrieb mit außergewöhnlicher Liebe zu den von ihnen erzeugten Produkten, von denen wir neben den Schafmilchjoughurts für Sie auch 2 ganz besondere Käsesorten in unseren Laden holen:

1. Das „Schwarze Schaf“, ein Sauermilchkäse in Holzasche und grobem Salz gewendet. Dieser Käse wird nach einer 10-tägigen Reifung so verpackt, dass er langsam von außen nach innen weiter reift und daher bei Lagerung an Würzigkeit und Intensität zunimmt und täglich neue Geschmacksfacetten zeigt.
2. Den Schafschnittkäse, einen mit Rotschmiere behandelten und mit der Technik des Savoyischen Reblochons gereiften und gepflegten Schnittkäse. Auch dieser verändert bei seiner Lagerung Konsistenz und Intensität.

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