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Rindsschnitzerl in Kapern-Pfeffersauce

Haben wir Ihnen schon verraten, dass es bei uns, den Schobers, perfekt abgelegtes Fleisch gibt? Von uns dünn geschnitten, reduziert sich so auch die Garzeit. Den hausgemachten Rindsschnitzerl in Kapern-Pfeffersauce steht also nichts mehr im Wege!
Ochsenschlepp in Rotweinsauce
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Ochsenschlepp in Rotweinsauce

Die traditionelle Spezialität Ochsenschlepp in Rotweinsauce muss lange geschmort werden, damit das Fleisch so richtig schön zart wird. Bei uns, den Schobers, gibt es Ochsenschlepp natürlich auf Vorbestellung!
Truthahnschinken
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Truthahnschinken

Guter Truthahnschinken von langsam gewachsenen und natürlich gefütterten Puten ist rar. Roman Thum bietet uns wohl einen der besten und köstlichsten Truthahnschinken, die man bekommen kann. Saftig und mit aller Kunst, die ein Schinkenmacher…
Thum Schinkenmanufaktur

Thum Schinken Manufaktur

Wir bieten auch wunderbare Produkte der Familie Thum an. Seit Generationen mit Fleisch zu arbeiten, verbindet unsere Familien und Betriebe. Die Familie Thum steht für 150 Jahre Produktion bester Qualität, erzeugt mit besonderer Achtsamkeit. Ein…
Bunte Kartoffel
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Lammschnitzel

Heute lassen wir die Früchte des letzten Herbstes mit frischem jungem Lamm zusammenwachsen. Wir backen bunte Erdäpfelstücke im Ofen goldbraun, wenden sie in ein wenig gutem Olivenöl und mit grobem Salz bestreut haben wir damit auch schon…
heringssalat
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Hering & so

Asche und Hering beenden die närrische Zeit. Abrupt endet die Völlerei und geht über in eine weitere Festlichkeit mit geänderten Zutaten. Seit dem 6. Jahrhundert beginnt am Aschermittwoch eine 40-tägige Fastenzeit, und wir Menschen wären…
Gekochtes Rind
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Gekochtes Rindfleisch

Gekochtes Rindfleisch ist ein besonderes Thema und an Vielfältigkeit kaum zu überbieten. Nicht unbedingt ist der Tafelspitz die erste Wahl. Wir Schobers schätzen das Schulterscherzl, den Kruspelspitz und auch den Kavalierspitz ebenfalls sehr.…
BOA Farm

BOA Farm

Was aus einer in der frühen Jugend begonnenen Freundschaft werden kann, das erzählt die Geschichte einer Familie im Weinviertel auf der BOA-Farm. Daniela Wintereder und Fred Zehetner, die sich seit ihrer Kindheit kennen, leben mit ihren Kindern…
Biolachs

Biolachs!

Biolachs! Wieder ein Partner der besonderen Art ist der Lachsveredler Bachmann. Handgefertigter Räucherlachs und Graved Lachs bietet die kleine Manufaktur aus Oberfellach 33 in Hermagor. Drei wesentliche Komponenten nennt Herr Bachmann,…
Kasses

Kasses - Fermentieren ist das Geheimnis

Große Freude haben wir Schobers an der jahrzehntelangen Zusammenarbeit mit der Bäckerei Kasses aus Thaya. Erich Kasses ist Bauer, Müller und Bäcker aus dem Waldviertel. Seine ganze Liebe gilt dem Fermentieren, und sein Herz schlägt für…
Kriegler Wild

Kriegler Wildspezialitäten

Die Firma Kriegler Wildspezialtäten ist als Lieferant ein besonders wichtiger Partner für uns Schobers, da sie besonders auf die optimale Verbindung zur Jägerschaft der Wiener Umgebung spezialisiert ist. Wildbret ist ausgesprochen gesund,…
Ganz Gans

Ganz Gans vom Biohof Weber

Der Biohof Susanne & Herbert Weber aus Raabs an der Thaya ist die Quelle für das Wildhuhn, mit dem wir seit langem vielen unserer Kunden eine ganz besondere Freude machen. Der Bio-Zuchtbetrieb erzeugt hoch oben im schönen Waldviertel beste…
Rehgulasch
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Schlögl vom Rehkitz

Eine besondere Freude macht uns der Braten aus dem Schlögl vom Rehkitz. Wenn Sie es wünschen, wird Richard Schober den Schlögel für Sie entbeinen, putzen, rollen und binden. Ihnen bleibt dann nur mehr der aromatische Teil der Zubereitung.…
Rehrücken
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Rehrücken

Großartiges Rehfleisch hat einen besonderen Einsatz in der Küche verdient. Rehrücken zart und fein aus dem Gut Hardegg kann eine wirkliche Delikatesse sein. Jetzt vor dem Winter selektieren die Jäger von Hardegg die Kitze und regulieren…
Hardegg

Kitz vom Gut Hardegg

Rehfleisch aus dem Gut Hardegg in Seefeld-Kadolz hat zweimal im Jahr Hochsaison bei den Schobers: Im Frühjahr der sogenannte Maibock, das sind die jungen männlichen und weiblichen Tiere, welche im Jahr davor geboren wurden, und jetzt im Herbst…
Weingut Schober

Schober & Schober - Fleisch und Wein

Sturmzeit bei den Schobers, rot und weiß, und das noch bis Ende Oktober. Wenn Sie also den Schoberschen Familien-Sturm versuchen möchten, so geht das naturgemäß nur eine kurze Zeit. Während des restlichen Jahres konzentrieren sich beide…
Weingut Schober

Schober & Schober - Fleisch und Wein

Sturmzeit bei den Schobers, rot und weiß, und das noch bis Ende Oktober. Wenn Sie also den Schoberschen Familien-Sturm versuchen möchten, so geht das naturgemäß nur eine kurze Zeit. Während des restlichen Jahres konzentrieren sich beide…
Öfferl

Bio Bäckerei Öfferl

Ein Interview mit Georg Öfferl richtet sich zwingend nach den Arbeitszeiten des Bäckers, denn die Öfferls schlafen nicht durchgehend, sondern in 2 getrennten 4-Stunden-Blöcken. Da muss man halt irgendwie dazwischen anklopfen. Heute nach…
Lamm

Schilchersturm - Weingut Friedrich

Der Namens-Ursprung liegt im Farbenspiel des Roséweines. Schilcher kommt von „schillernd" und Schilcher ist keine Rebsorte, sondern der rosé ausgebaute Wein aus der blauen Wildbacher Traube. Christian Friedrich erzählt von den Ursprüngen…
Beiskammer

Feines Lamm aus Oberösterreich

Landschaftspflege ist die Aufgabe der Merino-Landschaf-Mutterschafe, die jungen Tiere, nach 3 bis 5 Monaten geschlachtet, sind die Fleischlieferanten. Eigentlich besonders im süddeutschen Raum verbreitet, stammt unser Fleisch aus Guggenberg…
Lamm

Nuart - Hofkäserei bei den Schobers

Nuart vulgo Hafner Erfahrungsgemäß geht es ab Mitte Oktober mit dem Beginn der kalten Jahreszeit mit den frischen Produkten vom Schaf zu Ende. Genießen Sie also noch jetzt die Joghurts und wunderbaren Fruchtjoghurts aus der Hofkäserei…