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Kalbstafelspitz

Heute haben wir eine besondere Delikatesse für Sie: Kalbstafelspitz. Er wird genauso wie ein normaler Tafelspitz zubereitet. Doch, weil es sich um zartes Kalbfleisch handelt, verringert sich auch automatisch die Kochzeit! Und das Rezept ist nicht nur geschmacklich großartig, sondern auch gesundheitlich, weil es wenig Kalorien hat.

Saltimbocca von der Kalbsleber

Saltimbocca gilt als Klassiker der italienischen Küche. Wir wagen heute eine andere Interpretation mit Kalbsleber, die Sie natürlich küchenfertig bei uns, den Schobers, bei der Votivkirche bekommen.

Kalbsleber mit frischen Feigen

Sehr schmackhaft und gesund ist Leber, denn sie enthält viele Vitamine und Mineralstoffe. Bei uns, den Schobers, in der Währinger Str. 3 erhalten Sie natürlich nur ausgesuchte Qualität für Sissis Rezept für die Kalbsleber mit Feigen.
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Piccata Milanese

Ein Rezept das für italienische Lebensfreude steht, ist die Piccata Milanese. Das richtige Fleisch dazu, die kleinen Kalbsschnitzerl, bekommen Sie bei uns in der Währinger Str. 3!
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Rotes Kalbscurry

Currypaste, ein köstliches Kalbsfilet, das Sie bei uns bekommen und neben den anderen Zutaten noch ca. 20 Minuten Zeit zum Kochen. Mehr brauchen Sie nicht für dieses köstliche Rote Kalbscurry!
Kalbfleisch Kalbsblanquette
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Kalbsblanquette - das feine Kalbsgulasch

In der französischen Küche ist die Kalbsblanquette ein Essen, das in jeder Lebenslage und sogar in Krisen hilft. Entdecken Sie hier ein exotischeres Rezept für dieses Kalbsragout. Das richtige Fleisch dazu können Sie natürlich bei uns unter tel:+43 (0) 1 406 12 61 vorbestellen!
Kalbskotelett
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Traumhafte Kalbskoteletts

Kalbfleisch ist sehr beliebt, da es sich um ein qualitativ hochwertiges Fleisch handelt. Es hat wenig Fett und Bindegewebe und ist aus diesem Grund sehr leicht verdaulich und überaus bekömmlich. Bei uns bekommen Sie ein Bio-Kalbfleisch, das Sie gerne auch unter +43 1 406 12 61 vorbestellen können.
Kalbsbutterschnitzel
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Kalbsbutterschnitzel

Kalbsbutterschnitzel sind der ganz einfachen Hausmannskost zuzuordnen, aber doch eine besondere Delikatesse. Die Wiener Gasthausküche bietet dieses Gericht sicher nicht im Standardprogramm, und auch wir Schobers sehen die Kalbsbutterschnitzel…
Saltimbocca
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Saltimbocca alla romana

Saltimbocca alla romana ("Spring in den Mund!“) ist ein typisch römisches, leichtlebiges, aber doch raffiniertes Gericht. Was wir Schobers so an der italienischen Küche lieben, zeigt dieses Beispiel nahezu optimal. Einfachheit und außergewöhnliche…
Züricher Kalbsgeschnetzeltes
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Züricher Kalbsgeschnetzeltes

Züricher Kalbsgeschnetzeltes, Schnitzelfleisch aus der Oberschale des Kalbes oder auch ein Filetstück sind die richtige Wahl für das vielleicht beste Schweizer Hauptgericht. Die Beilage: Röstis. Die Zubereitung ist, hat man das richtige…
kalbswangen
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Kalbswangerln

Wieder zieht eine Duftwolke aus der Küche in den Verkaufsraum, betörend und appetitanregend. Die Ursache - wir haben die Kalbswangerln noch einmal aufgegossen und eine gewaltige Dampfwolke ist aus der Küche geflohen. Ja, wir haben zuallererst…
Pörkölt
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Kalbspörkölt

Pörkölt ist ungarisch und bedeutet „Angeröstetes“! Manchmal ist es recht spannend, dem Ursprung einer Speise nachzugehen. Die österreichische Küche besteht ja im Wesentlichen aus den ins Zentrum der Macht importierten Gerichten der…
Kalbsrückensteak
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Kalbsrückensteak

Das Fleisch von wenigen Wochen bis Monaten alten Rindern wird als Kalbfleisch bezeichnet. Mit Hilfe einer besonders durchdachten und in verschiedene Phasen geteilten Aufzuchttechnik und einer eisenarmen Fütterung wird das helle und zarte Fleisch…
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Kalbsroulade

Wir, die Schobers, lieben Kalbsrouladen und erzeugen diese je nach Jahreszeit mit unterschiedlichen Füllungen. Nur 120 Gramm haben die Kalbsschnitzeln aus der Unterschale, die wir für die Rouladen nehmen. Freilich können auch Stücke vom…
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Kalbsleber

Schon in der Antike hat man der Leber besondere Beachtung geschenkt. Unsere Recherchen in den Weiten des Webs haben ergeben, dass die besondere Fähigkeit der Leber, sich auch in Teilen immer wieder zu regenerieren, dem Organ den Nimbus eingeräumt…
Vitello
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Kalbsnuss - Vitello Tonnato

Die Kalbsnuss wird in Deutschland Kugel genannt, zumindest kann man das im Wikipedia so nachlesen. Noch eine Bezeichnung taucht dort auf: Die Rose! Dieses besonders zarte und auch besonders saftige Teilstück, etwa 1,5 kg schwer, wird beim…