Die Schobers – Qualität seit 1932 in der Währinger Straße

Bestes Biofleisch und feinste Delikatessen bei der Votivkirche

Seit Urzeiten sind Menschen auch gerne Fleischesser. Gutes Fleisch, mit großem Respekt erzeugt von Leuten, die mit Herz und Seele Tiere gut behandeln und die maßvoll mit allen Ressourcen umgehen, sind unsere Partner und Lieferanten. Fleisch, egal von welchem Tier, ist immer nur so gut, wie das Leben, das dieses Tier hatte.

Gewinnt Gier und Geiz, wird bei der Aufzucht nur auf die wirtschaftliche Optimierung und den höchsten Ertrag geachtet, zahlt das Tier und oft auch der Mensch im Verarbeitungsprozess einen hohen Preis. Wir Schobers achten alle Wesen im gesamten Prozess bis zum erwerbbaren Produkt in unserem Laden und versichern, unser Bestes zu geben, um Ihnen ausgesucht gute Qualität aus ausgesucht guten Quellen anbieten zu können. Diesen ganz besonderen Aufwand für ein ganz besonderes Produkt bringen wir mit unserem Laden direkt zu Ihnen.

Die Schobers 

Schobers Tipp 

Wenn Sie jetzt schon an Ostern denken möchten, empfehlen wir Ihnen den sagenhaft-guten Schinken im Brotteig.

Sagen Sie uns einfach, für wie viele Personen Sie den Schinken im Brotteig brauchen und holen ihn dann bei uns ab! Dazu empfehlen wir den hausgemachten Eierkren und frische Bärlauchsauce!

Wir freuen uns auf Ihren Anruf unter 01/406 12 61!

Sissi & Richard Schober

PS: Holen Sie sich hier unsere aktuellen Tipps zum Lamm.

Lamm ist zu Ostern an kulinarischer Köstlichkeit kaum zu überbieten. Wenn Ihnen heute etwas spanisch vorkommt, könnte es am folgenden Rezept liegen: der geschmorten Lammschulter auf spanische Art! Wir, die Schobers, passen auf, dass unsere Zulieferer das Tierwohl achten und bieten Ihnen daher das Lammfleisch aus Oberösterreich an.

  Frittatensuppe 2,90 € / 4,20 €

Gebratene Augsburger
mit Cremespinat und Rösti    A,G,O – 8,50 €

Gemüselaibchen mit Bärlauchsauce
& Salat   A,C,G,L    7,90 €

Zusätzlich:
Hühnerragout mit buntem Paprika und Basmatireis  8,90 €

Panna Cotta auf Erdbeerspiegel C,G,H    3,90 €

 

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Einkaufsempfehlungen finden Sie hier

Fleischgeschichten

Rind
Wild

Kitz – besonderes Osteressen

Als Kitz bezeichnet man Tiere im Alter zwischen 6 Wochen und 6 Monaten. Rechtzeitig zu Ostern ist der perfekte Zeitpunkt, um Ziegenkitz zu backen, braten, grillen oder zu dünsten.

Das Fleisch ist hell und zart und gilt als wahre traditionelle Delikatesse. Um den feinen Eigengeschmack nicht zu beeinträchtigen, wird das Kitzfleisch nur sparsam gewürzt.
Damit das fettarme Fleisch beim Braten nicht austrocknet, wird es durch eine Kräuteröl-Marinade oder mittels Speckauflage geschützt.

Die Keule wird mit oder ohne Knochen gebraten, ebenso der Rücken. Die Schulter ist weniger fleischig , wird daher für Ragouts oder zum Faschieren verwendet. Traditionell
zubereitet, wird Kitz aus sämtlichen Teilen gebacken.

Das Fleisch erhalten Sie bei uns, den Schobers, in der Währinger Str. 3. Wir sind bei der Vorbereitung dieses speziellen Osteressens gerne behilflich und freuen uns auf Ihren Anruf unter 01/406 12 61!

Rollkarree
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Rollkarree im roten Brotteig

Haben Sie schon einmal roten Brotteig gesehen? Nein, dann wird es Zeit, dass Sie ihn mit unserem einfachen Rezept selbst machen. Das Rollkarree dazu erhalten Sie natürlich bei uns, den Schobers, in der Währinger Straße 3.
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Geschmorte Lammstelzen mit Topinamburen und Kräutersauce

Lamm & Ostern gehören einfach zusammen! Darum empfehlen wir Ihnen heute geschmorte Lammstelzen mit Topinamburen und Kräutersauce! Das Lammfleisch aus Oberösterreich erhalten Sie bei uns, den Schobers, in der Währinger Straße.
Krustenbraten
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Krustenbraten mit Altbier

Ein Krustenbraten mit Altbier ist ein Klassiker der österreichischen Küche! Das Bio Schweinefleisch dafür erhalten Sie bei uns in der Währinger Str. 3 und das dazu passende Rezept finden Sie hier!
Lammragout
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Lammragout orientalisch mit Curry & Kümmel

Dieses Lammragout ist eine wahre Geschmacksexplosion. Ein Gericht, dem immerhin 17 Zutaten die gewisse Würze geben. Die Lammschulter bekommen Sie natürlich bei uns den Schobers, in der Währinger Str. 3.
Altwiener Backfleisch
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Alt-Wiener Backfleisch mit Kren und Rahm-Gurken-Salat

Ein Klassiker der Wiener Küche, der leider ein wenig in Vergessenheit geraten ist: Das Alt-Wiener Backfleisch. Das optimale Fleisch für dieses großartige Gericht bekommen Sie natürlich bei uns den Schobers in der Währinger Straße 3.
Ochsenschwanz
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Gebundene Ochsenschwanzsuppe

Heute stöbern wir, die Schobers, wieder ein wenig in alten Kochbüchern und haben ein großartiges Rezept für eine Ochsenschwanzsuppe für Sie. Den Ochsenschlepp dafür erhalten Sie bei uns in der Währinger Str. 3.

© Richard Schober KG 2019